ব্রয়লার’ মুরগীর মাংস খেলে হবে ক্যান্সার এতে কোন ভুল নেই এটি আমার কথা নয় বিশেষ’জ্ঞদের কথা। বিষাক্ত ক্রোমিয়াম- হে’ক্সাভো’লেট ক্রোমিয়াম-৬ যা স্বা’স্থ্যের জন্য মা’রা’ত্মক ক্ষ’তিকর। ‘ইউএস এনভায়রোনমেন্ট প্রোটেকশন এজেন্সি ২৭শে ডিসেম্বর-২০১৪ তারিখে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলে- ক্রোমিয়াম-৬ একটি বি’ষাক্ত যৌ’গিক পদার্থ।
যাকে সনা’ক্ত করা হয়েছে “হিউম্যান কার্সিলোজেন” হিসেবে অর্থাৎ ক্যা’ন্সার সৃষ্টি করতে স’ক্ষম এই ক্রোমিয়াম-৬। প্রিয় পাঠক, আপনারা প্রশ্ন করতে পারেন ক্রোমিয়াম-৬ তো আমরা খাচ্ছিনা তা হলে ক্যা’ন্সার হবে কীভাবে? আরো প্রশ্ন করতে পারেন ‘ব্রয়লার মুরগী’র মাংস খেলে কেন ক্যা’ন্সার হবে? সে বিষয় নিয়েই এখন আলোচনা করব আমরা। চামড়া শিল্পের চামড়া প্রসে’সিং করতে প্রায় আড়া’ইশত কেমিকেল ব্যবহৃত হয় তার মধ্যে ক্রোমিয়াম-৬ অন্যতম।
চামড়ার বর্জ্য সংগ্রহ করে এক শ্রেণীর অসা’ধু পোল্ট্রী ফিড ব্যবসায়ীরা এই বিষাক্ত চামড়ার বর্জ শুকিয়ে তৈরী করে খাকে পো’ল্ট্রী ফিড। এ ব্যাপারে জানার পর র্যাব ধান’মন্ডির হাজারীবাগ থেকে আট হাজার কেজি বি’ষা’ক্ত মুরগীর খাবার সহ ৬ জনকে আটক করে। এ ছাড়া যে সব মুরগী খাঁ’চায় রেখে লালন-পালন করা হয় সে সব মুর’গীকে এই বি’ষা’ক্ত খাবার খাওয়ানো হচ্ছে। যা কোনভাবেই ব’ন্ধ করা যাচ্ছে না
ইউএস এনভায়রনমেন্ট প্রোটে’কশন এজেন্সি তাদের গবে’ষণায় প্রমাণ পেয়েছে ব্রয়লার মুরগী ছা’ড়াও যে সব পশুপাখিকে চামড়ার ব’র্জ্য দিয়ে তৈরী খাবার খাওয়াচ্ছে এমন পশু পাখির মাংস খেলে- ১) যৌগ ফুস’ফুস ক্যা’ন্সার ২) ন্যাসাল ও সাইনাস ক্যা’ন্সার হওয়ার সম্ভাবনা বেশী। এ ছাড়া ব্রঙ্কাইটিস, নিউমোনিয়া, এজমা, কাশি ও হাঁ’পানি রো’গ হতে পারে। এছাড়া কিডনি ফে’ইলিউর করে শতভাগ।
এছাড়াও লি’ভার, কি’ডনি, পাক’স্থ’লি ও ত্ব’কের ক্ষ’তি সা’ধন করে। এ ছাড়ায় গবে’ষণায় দেখা গেছে ডিএনএ ড্যামেজ, জিন মিউটেশন ও এ্যাবরসন এর উপরেও প্রভাব ফে’লে মাত্রা’তিরি’ক্ত ক্রো’মিয়াম যৌগ-৬। এই মুহু’র্তে প্রয়োজন বি’ষা’ক্ত পোল্ট্রি ফিড ব’ন্ধ করে দেওয়া এবং এ ব্যাপরে যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমে জন’স্বা’স্থ্য সু’রক্ষা দেওয়া। তা না হলে এ জাতি বিলীন হয়ে যাবে। মেধা’হীন হয়ে পড়বে। জ্ঞানী মানুষ খুঁ’জে পাওয়া যাবে না। হাসপা’তালে সংকু’লান হবে না ক্যা’ন্সার রো’গীর।
